TY - JOUR AU - Rodríguez, Julieta Alejandra PY - 2020/12/10 Y2 - 2024/03/28 TI - Valoración de atributos de calidad de papa para consumo en fresco: Aplicación del método subasta experimental JF - Cuyonomics. Investigaciones en Economía Regional JA - CNMS VL - 4 IS - 6 SE - Reseñas de tesis de doctorado y maestría DO - UR - https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/cuyonomics/article/view/4330 SP - 103-107 p. AB - <p><span class="fontstyle0">La papa es un producto tradicional que se encuentra presente en la dieta de los argentinos, sin importar el extracto social al que pertenezcan. Se estima que el consumo promedio en Argentina es de 60 kilogramos per cápita al año, superior al de muchos países. En este país, la papa se produce en diversas regiones y en diferentes estaciones del año, lo que posibilita un abastecimiento ininterrumpido a la población. Este tubérculo es el tercer alimento en importancia productiva en el mundo y es fuente de vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos. Allí radica su valor.</span></p> ER -