Experticia https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia <p>La Facultad afronta el desafío de la sociabilización del conocimiento. La producción científica y tecnológica de sus docentes e investigadores no solo encuentra su cauce en las revistas científicas de alto impacto, sino que también difunde sus avances en el cauce de la divulgación científica.<br>Y es que la divulgación científica es un ámbito en el cual el sincretismo propio de la experticia, es decir, del conocimiento más la experiencia, posibilita una comunicación fluida y permanente entre la Facultad y el medio en el cual se inserta.</p> Facultad de Ciencias Agrarias UNCUYO es-ES Experticia 2422-6254 Producción de duraznos para industria en Mendoza https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5823 <p>Según lo señala Ojer (2020), la totalidad de la producción argentina de duraznos para industria se concentra en la Provincia de Mendoza, con una superficie implantada de 7.088 ha (IDR 2017). La comparación entre los censos 2004 y 2017 permite observar que si bien la superficie provincial ha disminuido un 6,7 %, el área de cultivo ha crecido sostenidamente en el oasis centro (77%), y ha experimentado fuertes retracciones en los oasis sur y noreste, con 38 y 51%, respectivamente (IDR 2017). Sin embrago, los datos del censo 2021 (IDR) muestran una preocupante disminución de la superficie implantada. Se abre el interrogante sobre los alcances a futuro de esa tendencia a la baja y cómo impactará sobre la provisión de materia prima para elaborar pulpas y duraznos en mitades.&nbsp;&nbsp;</p> Miguel Ojer Mariana Cantaloube Manuel Viera Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 ¿Qué son los cultivos de servicios? https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5764 <p><span style="font-weight: 400;">A diferencia de los cultivos de renta, que se siembran para ser cosechados y comercializados; los cultivos de servicios (</span><strong>CS</strong><span style="font-weight: 400;">) se siembran con la finalidad de brindar algún servicio ecosistémico que consideremos necesario incorporar a nuestro sistema de producción. Estos cultivos están difundidos desde hace unos años en regiones productoras de granos en Argentina. Nacieron con el nombre de cultivos de cobertura, ya que originalmente se pensaba en su contribución para evitar procesos erosivos. En la campaña 2019/20, un 19% de los productores de granos en la Argentina realizaron siembra de cultivos de servicios, lo que significó más de 350.000 ha. Casi la totalidad de los cultivos de servicios que se utilizan en Argentina son cultivos “invernales”, y entre las especies más difundidas se encuentran: centeno, avena y vicias. La ventana entre soja y maíz tardío es la más sembrada con estos cultivos, y el servicio que más interesa a los productores es el control de malezas. A nivel local crece el interés por estos cultivos, y se está llevando a cabo un proyecto de Cultivos de servicios para viñedos, que nuclea a la FCA y productores vitícolas CREA.</span></p> <p>&nbsp;</p> Cecilia Rébora Leandra Ibarguren Alejandra Bertona Valentina Corradini Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Trichloris crinita en el paisajismo de zonas áridas https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5725 <p>Mendoza cuenta con numerosas gramíneas autóctonas que poseen atributos para su uso como ornamental, entre ellas se destaca <em>Trichloris crinita </em>“pasto de hoja” o “plumerito”, la cual se propone para incrementar la paleta vegetal en Xerijardineria. Reconocerlo y valorarlo&nbsp; en los espacios donde se manifiesta en forma espontánea (banquinas, orillas del ferrocarril, franjas adyacentes a rutas), permitirá con un manejo adecuado (poda, resiembra) garantizar que luzca y perdure&nbsp; en la comunidad vegetal de una composición paisajística, pública o privada.&nbsp;&nbsp;</p> Sonia Fioretti Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Cerezas para exportación: la importancia de elegir el portainjerto https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5795 <p>El inversor que postule su inserción en el sector de producción de cerezas para exportación está obligado a formularse dos preguntas básicas: ¿cómo vencer la baja precocidad de los cerezos?, y ¿cómo obtener rendimiento y calidad de frutos? En los últimos años se han desarrollado distintas herramientas para lograr precocidad en el cultivo, como el manejo de riego con déficit controlado (Podestá, 2.007), aumento en la densidad de plantación y, el más importante, el uso de portainjertos que controlen el vigor y permitan adelantar la entrada en producción (Ojer et al., 2015). Sin embargo, a menudo su uso tiene efectos negativos sobre la calidad de la fruta, ya evidentes, en algunos casos, en las primeras producciones (Sansavini et. al, 2013).</p> Miguel Ojer Gabino Reginato Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Subproductos agroindustriales de la provincia de Mendoza, Argentina https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/4879 <p>Caracteristicas del proceso agroindustrial del cual provienen los dos subproductos de mayor volumen de la agroindustria de Mendoza. Valor nutricional, inclusion en dietas para las distintas categorias animales. Recomendaciones para la conservación</p> Fabio Tacchini Mariana Paola Savietto Geronimo Adrian Iglesias Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Uso de aguas residuales urbanas para la producción de cultivos energéticos: nuestras experiencias en Mendoza https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5779 <p>Los cultivos energéticos son aquellos cuya biomasa, o parte de ella, se destina a la obtención de energía. Existen dos grandes grupos que son utilizados para fabricar biocombustibles; 1) los cultivos ricos en hidratos de carbono (maíz, caña de azúcar, topinambur, remolacha azucarera, etc.), que se utilizan para obtener bioetanol a través de su fermentación; y 2) los cultivos oleaginosos (soja, colza, etc.), cuyo aceite se destina a la obtención de biodiesel, a través de un proceso químico denominado transesterificación. En Argentina la ley nacional 27.640/2021, sobre biocombustibles, establece un corte del 5% de biodiesel en el gasoil y del 12% del bioetanol en la nafta.</p> <p>La mayor proporción del reuso de aguas residuales urbanas en el mundo se realiza en regiones áridas donde otras fuentes de agua son escasas, situación que se plantea en los oasis irrigados de Mendoza. La principal desventaja del riego de cultivos con este tipo de agua tiene que ver con el riesgo para la salud humana de los consumidores que comen frutas y verduras irrigadas con este sistema. En este sentido, los cultivos energéticos tienen una ventaja comparativa, al igual que los forestales, ya que no se destinan al consumo humano directo. El topinambur (<em>Helianthus tuberosus</em> L.) puede utilizarse para la producción de bioetanol a partir de los hidratos de carbono fermentables de sus tubérculos. Existen antecedentes que señalan que a partir de 50 t de tubérculos se obtienen 4.500 l de etanol. La colza (<em>Brassica napus</em>) produce aceite factible de ser utilizado en la producción de biodiesel. La bibliografía indica que por cada litro de aceite de colza se puede obtener un litro de biodiesel. El objetivo de este trabajo fue comparar el rendimiento de dos cultivos energéticos (topinambur y colza) regados con aguas residuales urbanas y agua subterránea en Tunuyán, Mendoza, Argentina.</p> Horacio Lelio Leandra Ibarguren Alejandra Bertona Cecilia Rebora Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Prospectiva estratégica en cadenas productivas. https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5814 <p>Este trabajo presenta algunas nociones básicas de la prospectiva estratégica aplicada a las cadenas productivas. Se sustenta en el estudio de prospectiva de durazno para industria en Argentina producto del trabajo interinstitucional y colaborativo entre la FEDEPI y la UNCUYO. También ponen en valor los aportes de los estudios de futuros para pensar, debatir y construir escenarios deseados de sustentabilidad sectorial.</p> Javier Vitale Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Interfase finca – fábrica en duraznos para industria https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5824 <p>Una de las instancias de mayor conflictividad en la interfase finca-fábrica es la ausencia de un sistema de clasificación de materia prima basado en variables cuantitativas.&nbsp;Las pérdidas de valor del durazno con destino a mitades son generadas por una menor eficiencia industrial, como consecuencia de la presencia de atributos no deseados, entre los cuales se consideran críticos el inadecuado grado de madurez, la presencia de frutos con carozo partido y el bajo calibre de las unidades, que no ingresan a la línea de elaboración y son derivadas a la elaboración de pulpas (Ojer, 2020). Para la discusión del trabajo se exponen experiencias en Argentina y Chile, y se entregan recomendaciones al sector agroindustrial.</p> Miguel Ojer Juan Aburto Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Producción de alfalfa en Mendoza 2022, ¿dónde estamos parados? https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5876 <p>El artículo cuenta resultados de una encuesta a productores de alfalfa en los oasis productivos de Mendoza.</p> Leandra Ibarguren Cecilia Rebora Alejandra Bertona Diego Guerrero Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Melón: una presentación innovadora para un producto tradicional https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/5288 <p>Se presenta una alternativa de elaboración de producto con valor agregado en base a melóin: Bolitas de melón en almibar concentrado.&nbsp;</p> <p>Así, mediante el uso de tecnología sencilla es posible elaborar un producto atractivo, con buena aceptación, que podría posibilitar que pequeños productores puedan aprovechar los frutos no aptos para la comercialización en fresco (tamaño o forma) o que exceden a la demanda existente permitiendo la conservación, comercialización extendida y agregado de valor a un fruto de producción regional.</p> Adriana Gimenez Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 Nuestra experiencia de enseñanza en tiempos de pandemia a través de la optativa “Cultivos de servicios” https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/4909 <p><span style="font-weight: 400;">En el año 2020, en el contexto de pandemia generado</span> <span style="font-weight: 400;">por el Covid-19, tuvimos que reinventarnos y buscar formas alternativas al tradicional dictado de clases presenciales. Así, los docentes de la cátedra de Agricultura Especial generamos una propuesta de espacio curricular virtual denominada “Cultivos de servicios”, motivados por el interés que despierta en el sector agropecuario esta temática. Este artículo pretende compartir con la comunidad educativa nuestra experiencia en el desarrollo de estas nuevas formas de enseñanza, en el marco de este espacio curricular. El desafío fue generar una alternativa para trabajar en la virtualidad, ya que no teníamos opción de compartir presencialmente. Se propusieron actividades en forma asincrónica para que los estudiantes pudieran administrar sus tiempos en función de sus posibilidades horarias. Se acordó que el espacio de interacción fuera un grupo cerrado de Facebook, donde los estudiantes compartieron sus actividades. Uno de los desafíos para el curso fue que los estudiantes debían </span><strong>crear</strong><span style="font-weight: 400;"> “discurso”, queríamos alejarnos lo más posible de la lógica de entregar discurso por parte de los docentes, y devolver, el mismo, por parte de los estudiantes, una forma de enseñanza que aún está muy presente en nuestro sistema educativo.&nbsp;</span></p> Cecilia Rébora Leandra Ibarguren Alejandra Bertona Diego Guerrero Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13 ACTUALIZACIÓN DE LAS COMPETENCIAS QUE DEMANDA EL MUNDO LABORAL A LOS INGENIEROS AGRÓNOMOS https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/4884 <p>La formulación de planes de estudio de carreras universitarias contempla el diseño del perfil profesional, en términos de competencias esperadas. Este perfil puede ser construido participativamente con egresados, empleadores, profesionales destacados y docentes universitarios. Con el objetivo de contribuir en la discusión del plan de estudios de la carrera de Ingeniería Agronómica de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (FCA-UNCUYO), se planteó investigar las necesidades del mundo laboral, respecto de las competencias que deben tener los ingenieros agrónomos (IA) recién egresados. En primer lugar, se analizó el universo empleador y se establecieron cuatro grupos de empleadores: Industriales, Producción primaria, Empresas de servicio e Instituciones Públicas. Entre ellos se seleccionaron informantes claves para indagar sobre las competencias a través de la técnica cualitativa de focus group. Los aspectos abordados fueron: fortalezas y debilidades en la formación del IA; calificación del desempeño laboral y qué se espera del IA a futuro. Para complementar esta estrategia cualitativa, se recurrió a una encuesta con aspectos y cualidades preestablecidas, la cual demandó a los informantes la calificación de las más importantes y la distancia percibida con la formación actual. Los resultados del focus group, mostraron como fortalezas la formación de excelencia, sólida y completa; la adecuada orientación generalista y la habilidad técnica; y como debilidades el atraso tecnológico, la escisión entre formación teórica y práctica profesional, la poca interdisciplinariedad, la escasa integración de conocimientos y la visión fragmentada del mundo laboral. Para el desempeño laboral, la valoración resultó positiva para las tareas técnico-operativas, que implica actividades en campo. A futuro se requerirá mayor especialización, nuevos conocimientos en tecnología, mejoramiento genético, I+D, medio ambiente, energías renovables, sustentabilidad, seguridad e inocuidad alimentaria y manejo fluido del idioma inglés. En cuanto a los resultados de la encuesta con los aspectos o cualidades propuestos, se seleccionaron como los más importantes Capacidad de liderazgo, Capacidad para la resolución de problemas agronómicos y Capacidad para la toma de decisiones. La distancia entre lo ideal de estos aspectos y la formación profesional actual es mayor en la Capacidad de liderazgo, la Especialización de posgrado y la Comunicación eficaz. Estos resultados constituyen el primer relevamiento de las demandas del medio empleador respecto a la formación profesional de los IA en la provincia de Mendoza y son un aporte a futuras modificaciones del plan de estudio de la carrera en la FCA.</p> Marcelo Martinotti Jorge Lafi Sergio Castellanos María José López Derechos de autor 2022 Experticia 2022-10-24 2022-10-24 1 13