¿El fin de la era "Bing" en el oasis norte de Mendoza?

Resumen

La Provincia de Mendoza es una de las principales regiones productivas de cerezas frescas de la Argentina, con posibilidades de crecimiento en los mercados de exportación. Según Tacchini etal. (2015), pueden diferenciarse tres modelos de producción referenciados a la fecha de cosecha de la variedad Bing: primicia A o "temprana", cosecha antes del 10 de noviembre; primicia B o "intermedia", cosecha antes del 25 de noviembre; zona media o Valle de Uco, cosecha en fines de noviembre y diciembre.