¿Los mejores frutos de cerezos se originan en brindillas o en ramilletes?

Resumen

Un parámetro determinante del precio es el tamaño de los frutos. Para una misma variedad, el calibre es esencialmente función de la carga del árbol (Ojer y Reginato, 2015). Los cerezos con altas producciones dan como resultado una gran cantidad de frutos de tamaño chico (Whiting, 2005; Whiting et al., 2006). Se ha reportado que las estructuras donde se producen los frutos: ramilletes (elemento productivo de dos o más años) o brindillas (elemento productivo de un año) también influyen en el tamaño de los mismos (Long, et al., 2015), aunque no hay trabajos locales que hayan estudiado el efecto de este último factor sobre la producción y la calidad de las cerezas en cosecha y postcosecha. Mientras mayor sea la calidad de la fruta en cosecha, más prolongada será su vida postcosecha (Ayala, 2015). Los consumidores exigentes valoran que las cerezas sean crujientes, y asocian la firmeza con la buena calidad y la crocantez (Candan et al., 2017). Von Bennewitz et al. (2011) informan que la poda invernal, ejecutada en combinaciones de variedad-portainjerto muy productivas, aumentó la firmeza y el contenido de sólidos solubles, atributo muy relacionado con el sabor de las cerezas.