Las prácticas y sentidos del patrón de consumo de hortalizas frescas

El caso de la Asociación Amas de Casa del País, provincia de San Juan, Argentina (2018-2021)

Autores/as

Resumen

El problema de investigación se desarrolla en torno al bajo consumo de hortalizas en la población argentina en general. Para esta tesis se toma como objeto de estudio un caso particular, el de la Asociación Amas de Casa del País de la provincia de San Juan (ACP). El objetivo es conocer cómo se construye el patrón de consumo de hortalizas en fresco de los hogares vinculados a la ACP, entendiendo por patrón de consumo alimentario al grupo de alimentos que culturalmente consume el individuo, la familia o los grupos de familias de forma habitual en un período estimado de tiempo.

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Biografía del autor/a

Griselda Yanina Rodriguez Ibañez

Área de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar, región Cuyo, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

La imagen es la portada de la revista científica "Cuyonomics" (diciembre 2024) de la Universidad Nacional de Cuyo. El tema central es la innovación y sostenibilidad del sistema agroalimentario en Mendoza y San Juan. La ilustración muestra un plato con un cuerno de la abundancia lleno de vegetación, rodeado por grifos en forma de vid, simbolizando la agricultura y el riego, junto con manos sosteniendo cubiertos, destacando la relación entre alimentación y sostenibilidad.

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Publicado

31-12-2024

Cómo citar

Rodriguez Ibañez, G. Y. (2024). Las prácticas y sentidos del patrón de consumo de hortalizas frescas: El caso de la Asociación Amas de Casa del País, provincia de San Juan, Argentina (2018-2021). uyonomics. nvestigaciones n Economía egional, 8(14). ecuperado a partir de https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/cuyonomics/article/view/8499

Número

Vol. 8 Núm. 14 (2024): diciembre-mayo

Sección

Reseñas de tesis de doctorado y maestría

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