Ordenamiento territorial rural y asimetrías sectoriales en Tunuyán

Gestión del territorio y turismo comunitario agroalimentario

Resumen

El artículo analiza la débil articulación entre el enoturismo y la pequeña producción agroecológica en el departamento de Tunuyán (Valle de Uco, Mendoza, Argentina), como caso de estudio para el ordenamiento territorial rural. Combina un diagnóstico territorial —basado en fuentes secundarias oficiales y en entrevistas en profundidad con productores agroecológicos— con un análisis del juego de actores mediante el método MACTOR, articulado con el modelo Factores-Atractores-Soporte (FAS) y contrastado con un panel de expertos de distintos sectores. El diagnóstico documenta un desacople entre la narrativa identitaria de la Ruta del Vino y su cadena de abastecimiento, junto con vínculos informales y fragmentarios entre prestadores turísticos y productores. El análisis de actores muestra una asimetría estructural: el sector vitivinícola ocupa una posición dominante y su segmento de alta gama integra las tres dimensiones del modelo FAS, mientras que los pequeños productores agroecológicos operan como actores dominados que disponen de Factores territoriales, pero carecen de una estructura propia de Soporte. La asimetría se presenta como un mecanismo explicativo relevante, concurrente con factores institucionales, económicos y logísticos. Se argumenta que el ordenamiento territorial rural puede contribuir a reequilibrarla mediante un modelo de gestión que incorpore el turismo comunitario agroalimentario como estrategia de contrapeso.