Wine production in France
economic models and market dynamics
DOI:
https://doi.org/10.48162/rev.48.040Abstract
To better understand French wine production, its evolution and transformations, the article offers an idealtypology of production models. This sector is indeed characterized by a diversity of models, both complementary and competing. Some refer to the social and economic history of the industry, others emerge and shake up these old structures. The current reconfiguration can be explained by market dynamics that can be understood both from the angle of the growing segmentation of markets and from that of a plurality of brand logics, specific to this sector.
References
FRANCE, Agrimer, Les chiffres clés de la filière viti-vinicole 2008-2018, Les données statistiques de FranceAgrimer / Direction Marchés Etudes et Prospectives, Edition 2019.
GARCIA-PARPET, Marie-France, Le marché de l’excellence. Les grands crus à l’épreuve de la mondialisation, Paris, Seuil, 2009.
HUMBERT, Florian, L’INAO, de ses origines à la fin des années 1960. Genèse et évolutions du système des vins d’AOC, Thèse Université de Bourgogne, 2011. http://www.theses.fr/2011DIJOL039
ISSALY, Michel (entretien avec Charles Gadéa), Les métiers de la vigne et du vin. Des terroirs aux territoires professionnels, sous la dir. de S. Olivesi et C. Gadéa, PUG, 2019.
OLIVIER, Jacquet, «Le goût du terroir... histoire d'une prescription internationale au XXe siècle», Territoires du vin [Online], 13 | 2021, URL: http://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=2269
LÉVI-STRAUSS, Claude, «L’efficacité symbolique» (1949), Anthropologie structurale (1958), Plon, 1985.
WEBER, Max, Essais sur la théorie de la science, Plon, 1965.
