Del contenido a la práctica: formación de promotores para una Alimentación Saludable y Sostenible en Zacatecas

Resumo

La alimentación sostenible tiene como sustento la dieta tradicional de la población, lo que implica conectar con las prácticas reales de acceso a alimentos. Los modelos y programas de formación en esta materia no solo deberán alinearse con agendas nacionales e internacionales, sino considerar las prácticas y estrategias comunitarias. Este trabajo presenta resultados y reflexiones de un estudio exploratorio realizado en el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia de Zacatecas, México, mediante entrevistas colectivas y análisis de contenido en su plataforma digital educativa, cuyo objetivo fue identificar los retos y necesidades de formación de los promotores para llevar a cabo la promoción de prácticas de alimentación saludable y sostenible en sus contextos de intervención, partiendo del contraste entre sus experiencias formativas y el modelo de trabajo participativo en las localidades según propone la Estrategia Integral de Asistencia Social, Alimentación y Desarrollo Comunitario (EIASADC). Se destaca la necesidad de buscar estrategias didácticas que permitan a los promotores integrar la teoría y la práctica en una praxis genuina como mediadores culturales, para impulsar el enfoque propuesto en la EIASADC en concordancia con los principios de promoción de la salud. Concluyendo que se precisa transitar de un modelo transferencial de conocimientos, hacia uno que reconozca las prácticas, saberes y estrategias que conforman la subjetividad de los individuos, en el que la horizontalidad y su centralidad en lo pedagógico sean los ejes motores.